Bạn là người nội trợ lo lắng mọi đồ ăn thức uống trong gia đình. Bạn muốn nhâm nhi mực khô tâm sự với người thân và bạn bè nhưng sợ mua phải mực kém chất lượng. Đừng lo lắng, bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn cách phân biệt mực khô giả nhanh chóng và dễ dàng, theo dõi ngay nhé!
Mục lục:
Mực khô giả là gì? Ăn vào có nguy hiểm không?
Mực khô giả là loại mực được làm từ hợp chất xenlulozơ sản xuất theo dây chuyền với số lượng lớn. Đây là chất khó tiêu hoá sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhiều loại mực khô giả còn làm từ cao su, nhựa tổng hợp. Bằng công nghệ cán ép theo khuôn có sẵn, mực giả tẩm chất tạo mùi mang hương vị tự nhiên như mực thật.
Giá thành mực khô giá thấp hơn nhiều so với mực thật do sản xuất hàng loạt với số lượng lớn, khả năng cạnh tranh cao trên thị trường. Đánh vào tâm lý ham đồ rẻ của người dùng, mực khô giả tràn lan khắp nơi. Không ít khách hàng đã sập bẫy mua phải mực khô kém chất lượng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ của mình.
Cách phân biệt mực khô giả như thế nào? Mực giả không khác là bao so với gạo giả, trứng giả. Giá trị dinh dưỡng của những thực phẩm này với sức khỏe con người đều là con số 0 tròn trĩnh. Thậm chí, mức độ nguy hiểm khá nghiêm trọng. Ăn mực giả nếu quy trình sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn sẽ đối mặt với trạng thái chướng bụng khó tiêu.
>> Xem thêm:
5 cách phân biệt mực khô giả đơn giản
Nướng trên lửa
Cách phân biệt mực khô giả khá hay cho bạn thử nghiệm đó là nướng trên ánh lửa. Khi nướng lên, mực giả dễ bị cháy đen và có mùi khét lẹt của cao su và nhựa chứ không thơm đặc trưng như mực thật ai cũng mê.
Cảm nhận qua hình dáng bên ngoài
Bằng mắt thường, bạn có thể nhận biết được mực khô giả qua vẻ bên ngoài của nó. Các bộ phận: điểm khác biệt của mực giả đó là phần râu không xoăn tự nhiên, mắt không thật, các góc thân thô, không có độ bóng tự nhiên. Đặc biệt để ý kỹ phần đuôi của con mực gắn bằng keo nên có thể bóc ra 1 cách dễ dàng.
Màu sắc: lớp phấn trắng phủ trên bề mặt dính không đều. Khô mực tươi thật phần bụng thường có màu trắng, phần lưng màu hồng nhạt với chấm đen li ti. Trường hợp bạn thấy mực có màu trắng ởn hay quá đậm có khả năng cao là mực khô giả.
Tính chất: khi sờ vào mực khô giả, bạn sẽ có cảm giác đàn hồi như cao su không mềm tay như thịt của mực thật. Thậm chí, nếu bạn dùng tay kéo tính co dãn của cao su cảm nhận càng rõ ràng hơn.
Xé mực
Một cách phân biệt mực khô giả khác là bạn dùng ta xé ra xem. Mực khô thật có thớ rõ ràng, dễ dàng xé nhỏ nên rất bông và tơi. Sợi mực đàn hồi như dây chun, thịt phẳng nhẵn, không có độ tơi, gân giữa sống lưng chứng tỏ là mực khô giả. Khi xé, lớp phấn trắng và mùi thơm của mực thật sẽ bám dính trên tay bạn rất lâu.
Ngâm trong nước
Khi ngâm mực khô giả vào chậu nước khoảng 10 phút chắc chắn bạn sẽ thấy hiện tượng lớp phấn bao quanh bên ngoài tách ra và trôi đi, màu phai dần và nhợt nhạt . Lúc này sờ vào thân mực có cảm giác nhớp nháp, hiện hình về nguyên dạng miếng cao su cắt mỏng và rất khó để có thể xé ra bằng tay.
So sánh giá cả
Đây là cách phân biệt mực khô giả đơn giản nhất trong số các phương pháp trên. Giá cả thị trường chính là thước đo khá rõ bởi mực giả thường có giá rẻ hơn hẳn mực thật. Bên cạnh đó, cũng có những loại mực khô làm giả tinh xảo đến độ không thể nhận ra vì giá bán chẳng chênh lệch là bao so với hàng thật.
Mẹo chọn mực khô ngon chỉ dân trong nghề mới biết
Biết cách phân biệt mực khô giả bạn có thể dễ dàng mua mực khô ngon chuẩn thông qua 1 vài bí quyết sau:
Nếu bạn mua mực đóng gói cần quan sát kỹ túi bọc mực khô lấy bì còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu bóc tách, thủng rách hay bị xì hơi.
Về hình dáng nên chọn mực ống khô thịt ngọt và mềm đuôi thường mỏng, ôm sát thân. Còn loại mực xà khô vị đắng chát, cứng, khó nhai đuôi dày, xòe như đuôi cá, màu đen sậm.
Kiểm tra phần đầu và thân mực dính liền với nhau là mực khô xịn. Thân và đầu bị rời ra chứng tỏ là mực không ngon để lâu ngày bị ươn. Khi ăn sẽ có mùi hôi, dai và hơi đắng.
Đối với mực khô ngon, bụng mực có màu trắng, lưng màu hồng nhạt tươi tắn cùng những chấm đen nhỏ. Tuyệt đối không chọn mực khô có màu hồng đậm hoặc đốm đỏ trên thân, lưng và 2 bên mắt.
Thông thường mực khô ngon làm từ mực tươi phơi nắng có lớp phấn trắng bao quanh thân. Phấn trắng càng dày mực càng tươi ngon. Những con ở bụng bị bợt hết phấn trắng rất có thể là mực khô để lâu ăn sẽ không ngon nên bạn đừng nên mua.
Độ khô của mực khi dùng tay ấn vào sẽ cho bạn cảm nhận rõ hơn để biết khô mực đó ngon hay không. Nếu sờ không dính tay, không ẩm, khô ráo, có mùi thơm vương lại trên tay chính là loại khô mực ngon phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời.
Kích cỡ mực mua vừa phải, thân thẳng và thịt dày không cần mua mực quá to. Mực thịt càng dà khi nướng thớ thịt nở ra ăn tơi, ngon, đậm vị và rất dễ xé. Mực khô thật xé ra vẫn có màu hồng nhạt, sợi dai, dẻo, không vụn ra. Nếu thấy màu trắng bệch có thể là mực ươn.
Mực xé sẵn dễ bị trộn với mực khô giả và các thành phần khác. Do đó, thay vì mua mực xé sợi nên lựa loại nguyên con tại các cửa hàng uy tín có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, mã vạch để kiểm tra.
Để kiểm chứng độ an toàn của mực bạn có thể tự tay nướng lên và cảm nhận. Trường hợp kém may mắn mà mua phải mực khô giả, đừng tiếc tiền mà hãy bỏ đi nhé.
Mua mực khô chất lượng ở đâu?
Cách phân biệt mực khô giả thông minh nhất là tìm đến các địa chỉ mua được nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Và cửa hàng Đặc sản Bá Kiến chính là cơ sở cung cấp mực khô Cô Tô chuẩn nhất trên thị trường hiện nay.
Sản phẩm mực khô Bá Kiến tự hào là thương hiệu duy nhất nhiều năm liền được chứng nhận hàng Việt Nam chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn. Với tiêu chí sức khỏe của khách hàng là trên hết, bạn có thể hoàn toàn an tâm khi chọn mực khô Bá Kiến.
Sản xuất theo quy trình khép kín đảm bảo an toàn vệ sinh từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm, mực khô Bá Kiến đem đến sản phẩm hảo hạng tươi ngon tự nhiên trong từng con mực.
Nhằm cung cấp đến tận tay người tiêu dùng, cửa hàng Đặc sản Bá Kiến hỗ trợ giao hàng toàn quốc, cam kết hoàn tiền 100% nếu phát hiện mực khô kém chất lượng tại cửa hàng.
Công nghệ làm thực phẩm giả ngày càng tinh vi và khó đoán. Hy vọng với cách phân biệt mực khô giả trên đây sẽ giúp bạn có lựa chọn thông thái đảm bảo sức khỏe cho gia đình của mình.
